बर्‍याचदा बारीक वाइनची बाटली मेटल स्क्रू कॅपपेक्षा कॉर्कने सीलबंद करणे अधिक स्वीकारले जाते, असा विश्वास आहे की कॉर्क एक उत्तम वाइनची हमी देतो, केवळ तेच नैसर्गिक आणि पोत नाही तर वाइनला श्वास घेण्यास देखील परवानगी देतो, तर धातूची टोपी श्वास घेऊ शकत नाही आणि केवळ स्वस्त वाइनसाठी वापरली जाते. तरीही खरोखर हे प्रकरण आहे?
वाइन कॉर्कचे कार्य केवळ हवेला अलग ठेवणेच नाही तर वाइनला कमी प्रमाणात ऑक्सिजनसह वयाची परवानगी देणे देखील आहे, जेणेकरून वाइन ऑक्सिजनपासून वंचित राहू नये आणि कमी प्रतिक्रिया असेल. कॉर्कची लोकप्रियता तंतोतंत त्याच्या दाट लहान छिद्रांवर आधारित आहे, जी दीर्घ वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेदरम्यान थोड्या प्रमाणात ऑक्सिजनमध्ये प्रवेश करू शकते, ज्यामुळे वाइनची चव “श्वासोच्छवासाच्या” माध्यमातून अधिक गोलाकार होऊ शकते; तथापि, विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या विकासासह, मेटल स्क्रू कॅप समान श्वास घेण्यायोग्य प्रभाव खेळू शकतो आणि त्याच वेळी, कॉर्कला “कॉर्केड” च्या घटनेमुळे संक्रमित होण्यापासून रोखू शकते.
जेव्हा टीसीए म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या कंपाऊंडमुळे कॉर्क खराब होतो तेव्हा वाइनचा चव प्रभावित होतो किंवा खराब होतो आणि कॉर्क्ड वाइनच्या सुमारे 2 ते 3% मध्ये होतो तेव्हा कॉर्क्ड इन्फेक्शन उद्भवते. संक्रमित वाइन त्यांचा फळाचा चव गमावतात आणि ओले कार्डबोर्ड आणि सडलेल्या लाकडासारख्या अप्रिय गंध उत्सर्जित करतात. निरुपद्रवी असूनही, ते मद्यपान करण्याच्या अनुभवासाठी अत्यंत विचलित होऊ शकते.
मेटल स्क्रू कॅपचा आविष्कार केवळ गुणवत्तेतच स्थिर नाही, जो मोठ्या प्रमाणात कॉर्कची घटना टाळता येतो, परंतु बाटली उघडणे देखील सोपे आहे कारण ते अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे. आजकाल, ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंडमधील बर्‍याच वाईनरी कॉर्कऐवजी त्यांच्या बाटल्या सील करण्यासाठी, अगदी वरच्या वाइनसाठी देखील मेटल स्क्रू कॅप्स वापरत आहेत.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर -05-2023